30 Ağustos 2012 Perşembe

kat kat ev baklavası

ramazanda günleri sayarken bırakmışım.....ramazan bitmiş......bayram gelmiş geçmiş..... ben bayram öncesi satı ablayla yaptığım baklavayı paylaşmamışım(.....sözde bayram öncesi yazcaktım ki
bayramda bu muhteşem baklavayı yapın ve ikram edin diye......ama olmadı olamadı ....
ben baklava sevmem diycem sen ne seversin ki diyeceksiniz=))))ama bu baklavayı severim ......bu baklava emek emek .....bu baklavayı yapmak hüner istiyor=)))burda sonuna kadar satı ablayı övüyorum .....ben fotoğraflarını çektim ve malzemelerini ölçtüm ......bir de yufka açmaya çalıştım sadece çalıştım =)
tek basıma yapar mıyım yapamaz mıyım bilmiyorum ama tarifin bulunmasını istedim....eğer yufka açmakta zorlanmıyorsanız yarım ölçüyle bu tarifi yapabılırsınız....

malzemeler
8 bardak un(tepeleme)
1 çorba kasışı sıvı yağ
yarım tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt(tepeleme)
4 su bard su
1 cay kaşığı kabartma tozu

malzemeleri sırasıyla karıştırarak hamur yapın 10 dakika dinlendirin hamurdan ceviz büyüklüğünde 23 beze yapın yağlanmış tepsiye iki kat açtığınız yufkalardan serin iri kıyılmış ceviz serpin hamurlar bitene kadar cevizleri her kata serin her 5 yufkada bir 4 kasık sıvı yağ serpin yufkaların uzerine tepsiden biraz büyük açılıyor yufkaları serince kenarları bıçak yardımıyla kesiliyor(daha sonra kalan parçalarla çörek yapılırmış)
yufkalar açılırken 10 dakika kadar dinlendirilip tepsiye diziliyor buda püf noktalarından olsa gerek...
üzerine
2,5 su bard sıvı yağ
250 gr tereyağı
 10 dakika karıştırarak kaynat
kaşıkla kesilmiş olan baklava dilimlerine gezdir
şerbeti
6 bardak şeker
7 bardak su
kaynatın
şerbet sıcak baklava soğuk olacak
not
yaparken bu kadar yorulmadım =))))) doğru yazmak ve anlatmak ne zor .....umarım anlaşıldı ...evet kabul ediyorum her yiğidin harcı deyil bu baklavayı yapmak ama yaparsanız eminim değdiğini göreceksiniz....
not
bu tarif davul fırınlar ıcın yanı normal fırın tepsileri için yarım ölçü yeterli gelecektir
not
yufkalar sadece unla açılıyor tek tek 1 tepsiye 23 yufka yeterli nişasta yok yane
afiyet bal şeker olsun


17 Ağustos 2012 Cuma

nohutlu semizotu salatası


ramazanı uğurlarken  buruk bir hüzün var bende......hakkıyla yaşayamadığım için belki de...
neyse iç dünyama dalmadan çok sağlıklı olan tarifimize geçelim....
malzemeler
1 su bard haşlanmış nohut
1 tane salata
yarım demet semizotu
1 tutam dereotu
5 çorba kaşığı yoğurt
tuz karabiber kırmızıbiber
yapılışı
yeşillikleri doğrayın tuz karabiber kırmızıbiberi yoğurda ekleyin
nohutları ilave edin tüm malzemeleri karıştırın
servise hazır....
afiyetle ..........

12 Ağustos 2012 Pazar

kıtır ekmekler(çorba için)

ramazan bitiyor.....son 7.....bu koşturmaca da bu sıcakta allahım yapılan ibadetleri ve duaları tutulan oruçları kabul etsin inşallah....
her gün taze pide ve ekmek alıyoruz iftar için ....ve hepsini tüketemiyoruz.....ben buzluğu ekmekle doldurdum aman kötü olmasın diye ......londra da ki arkadaşım mihriban daha lezzetli bır öneri sundu bana bende sizinle paylaşıyorumm....

 yapılışı

bayatlamış ekmekleri küp küp doğrayın ekmeklerin miktarına göre sarımsak rendeleyin (bir ekmeğe 3 diş sarımsak)yarım çay bard zeytinyağı ekleyin 1 tatlı kaşığı kekik serpin fırın tepsisinde karıştırın hepsini ekmekler kızarınca fırından alın enfes çorbalarınızı daha da lezzetlendirmek için kıtır ekmekleriniz hazırrr

not-el lezzeti muhteşem olan arkadaşım mihribana tsk ediyor ve tariflerini beklıyorummmm

11 Ağustos 2012 Cumartesi

yumurtalı fasulye kavurması

halamdayız......plansız programsız bana plansız programsız halam eşlik etti....hala 'evdeysen iftara sendeyiz' dedim son bir saatte sofra donandı.....bir gün önce haber versem ne olurdu acaba=)))) biz makarna umarken fas usulu tavuk yedik.....çok lezzetliydi.....tarif daha sonra....bugünkü tarif yumurtalı yeşil fasulye pratik ve leziz bir tarif istiyorsanız muhakkak deneyin....

malzemeler
300 gr yeşil fasulye
1 tane kuru soğan
sıvı yağ
tuz karabiber kırmızı biber
2 yumurta
yapılışı
fasulyeleri jülyen doğrayın teflon tavaya sıvı yağı koyun soğanı kavurun fasulyelerı ekleyin tavanın kapağını kapatın kısık ateşte bir saate yakın kavurun fasulyeler kavrulunca baharatlarını ve tuzu ekleyin karıştırın yumurtaları kırdıktan sonra çok fazla karıştırmayın ve afiyet olsun efem........

10 Ağustos 2012 Cuma

mantarlı erişte


geçen hafta blogu okuduğumda  annebalın hava durumuyla yemekler kadar ilgili ve bilgili olduğunu farketip sizle paylaşmıştım..... ikinci ana konuda diyetmiş..... yemeklerle alakalıdır aslında diyet=)yapmak hazırlamak ve yememek yiyememek  4 sene de 50 kez diyet yaptığımı sanıp  50 defa bozmuşum.....anne balın gerçeklerinden biri de bu sanırım )))))
birde hastayken ki yazıları iyi ki yazmışım dedim...insan unutuyor ne yaşamış neler yaşatmış......velhasıl iyi ki burdayım.....iyi ki yazıyorum....

iftara hafif pratik ve lezzetli bir  tarif  arıyorsanız buyrun tarif.......yanında çorbaya bile gerek yok
o kadar doyurucu.......

malzemeler
yarım paket çin eriştesi
1 paket mantar
knor kremalı mantar sosu
sıvıyağ
yarım limon suyu
tuz karabiber kırmızıbiber
yapılışı
erişteleri 5 dakika haşlayın süzün 2 çorba kasığı sıvıya g döküp karıştırın
mantarları teflon tavada 1 kaşık sıvı yağla pişirin mantarlar suyunu çekince baharatlarını ve limon suyunu ilave edin karıştırın sosunu hazırlamak için 2 çorba  kaşığı mantar sosuna 1 su bard su ekleyip
pişirin servis tabağına mantarları ve erişteyi alın üzerine ılımış olan sosu ilave edin
afiyet olsun..........

not çin eriştesi normal eriştelerden biraz ince ve tüm marketlerde var ben makro marketten aldım

7 Ağustos 2012 Salı

tiramisu

 ramazanın rehavetiyle bloga yazı yazmaktansa blogun eski sayfalarını okuyorum....okudukça anladım ki annebal yemek blogundan önce ankara hava durumu blogu ))))) bugün yağmurlu....haziranda güneşsiz günler.....kar yağmasını özledikk....sıcaktan ölüyoruz.....yok hava bulutlu )))))) yazmışım da yazmışım.....ankara hava bildirimiyim sanki=)))))belkide iç dünyaya dalmadan yüzeysel yapılabilecek bir durum .......ben de farkında olmadan öle yapmışım......


bu enfes masa halime yengeye ait.......her şey o kadar lezzetliydi ki anlatamam..... anlamanız için masada olmanız gerekirdi=) mihribannnnnnn sen olsan  neler öğrenirdin......ben sadece afiyetle yedim arkadaş......halime yengeye tekrar teşekkür ediyorum ve tiramisu tarifine geçiyorum.....

malzemeler
keki
4 yumurta
4 fincan şeker
4 fincan un
yarım fincan ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
şurubu
1 büyük su bard ılık su
2 çorba kaşığı nescafe
1 çorba kaşığı şeker

kreması
3 bardak süt
5 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı mısır nişastası
50 gr margarin
üzerine kakao
yapılışı
kek malzemelerini sırasıyla mikserle karıştırın yuvarlak borcamı yağlayın önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin şurubu için su kahve ve şekeri karıştırın soğuyan keki ıslatın
yağ hariç krema malzemelerini pişirin ılıyan kremaya yağı ekleyip beş dakika mikserle çırpın kekin üzerine yayın soğuyunca süzgeçle kakao serpin
 afiyet bal şeker olsun........


2 Ağustos 2012 Perşembe

sütlü irmik helvası

arşivden buldum fotoğrafı.....pek severim irmik helvasını....aniden gelen misafire mutfakta çay demlerken bile yapılır....  ılık ılık ikram etmeyi severim ....çünkü ben ılık severim ....eminim misafirimde ılık sever=)))siz nasıl seversiniz_???

malzemeler
1 su bard irmik
1 su bard toz şeker
1 su bard süt+1 su bar su
150 gr tereyağı
süslemek için ceviz
yapılışı
sütü suyu ve şekeri ocağa alın şeker eriyince altını kapatın(kaynatmaya gerek yok) tencerede (ben hep teflonda kavuruyorum)tereyağını eritin ve irmiği ekleyin irmiğin rengi koyulaşana kadar ota ateşte karıştırarak kavurun irmiğin rengi değişince şekerli karışımı ilave edin (dikkat edin sıçramasın elinize yüzünüze) irmikler şekerli karışımı çekene kadar kısık ateşte pişirin cevizle süsleyin
şu sıcak günlerde yanında dondurmayla servis edin..........ya da iftar sonrası çay yanında ikram edin=)afiyetle.........
cretsizSayac.com kodu baslangici-->
hit counters